Colonel Shiken

COLONEL SHIKENの評判を作ったのは、シンプルな約束。熱々でサクサクの白身の肉を、迷っている間にセット注文が済む速さで出すこと。赤と黄色の店内では、注文が足並みをそろえて進み、一皿ごとに階級がつく。追加のソースを頼むのも、昇進交渉のようだ。

チェーンのオーナーはCOLONEL FRIED SHIKEN。レシピを機密作戦のように守る。NUTRIXが原材料を供給し、COLONELがスパイス、調理、そして何より宣伝を取り仕切る。正確な配合は機密扱い。味のほうは、公式発表によれば街を挙げての勝利だ。

CHICKOSSの規律は、カウンターに始まりレジで終わる。一皿の分量を数え、秒単位で目を光らせ、ツケの申し出は反乱の企てとみなす。COLONEL SHIKENは、料理が出るのも早い。会計が来るのも早い。