Le Paon Noir

Le Paon Noir serve a alta gastronomia de La Couronne a quem considera que uma refeição precisa primeiro impressionar as outras mesas. O silêncio é elegante, os talheres são muitos e cada garçom consegue descrever uma cenoura por tempo suficiente para ela esfriar com distinção.

Os pratos chegam decorados com pontos, traços e uma porção central que o cliente procura por alguns segundos antes de ousar perguntar se o prato está completo. A resposta é sempre sim. O vazio ao redor da comida se chama espaço narrativo e representa a maior parte do adicional de prestígio.

A reserva exige traje adequado, pontualidade perfeita e um cartão de crédito psicologicamente preparado. No Paon Noir, ninguém sai satisfeito por acaso: a fome faz parte da experiência e mantém a lembrança muito depois que o sabor desaparece.